Ik heb in de loop der jaren honderden messen geslepen, en een goede steen zoals deze maakt echt het verschil. De Opinel Grindstone heeft een betrouwbare, fijne korrel (500), waardoor snijkanten scherp aanvoelen zonder te ‘scheuren’ bij het snijden van groenten of touw. De natuurlijke Lombardijse steen houdt een beetje water vast, wat helpt bij het slijpen en oververhitting van het staal voorkomt zo blijft de hardheid beter behouden.
Door het formaat (100 mm lang, 20 mm breed, 5 mm dik) en het lage gewicht van 28 g neem je hem makkelijk mee zonder veel bulk. Bij het slijpen maak ik de steen nat, houd ik een constante hoek aan en gebruik ik lichte, gelijkmatige halen. Na een paar passes per zijde voel ik een braam, waarna ik verder afwerk tot de snede netjes papier snijdt. Voor het onderhoud: goed laten drogen, vlak opbergen en niet laten vallen om afbrokkelen te voorkomen.
Stel je voor: bij het kampvuur is je mes wat bot geworden door snijwerk of koken, en binnen enkele minuten heb je weer een scherpe snede je tools voelen meteen ‘levend’ aan. Wil je dat je messen altijd optimaal presteren, dan is dit een steen die je vaak zult gebruiken.
Specificaties
- Steensoort: natuursteen uit Lombardije
- Korrel: 500
- Afmetingen: 100×20×5 mm
- Gewicht: 28 g
- SKU: 72-262
